Etli biber patlıcan dolma

Malzemeler

10 orta boy dolmalık biber

2 patlıcan

1 su bardağı pirinç

250 gr dana kıyma

Karabiber, tuz

Yarım demet maydanoz

1 orta boy soğan

Karabiber, tuz

3 domates

1 kaşık salça

1 yemek kaşığı tereyağ

 Yapılışı

Biberler koçanlarından temizlenir çekirdekleri çıkarılır. Patlıcanlar ortadan ikiye ayrılır oyacak yardımıyla içleri oyulur. İç patlıcanlarda dolma harcının içine konur. yıkanmış pirinç, doğranmış soğan, 2 domates rendesi, baharatlar , doğranmış maydanoz ve patlıcanların içleri harmanlanır. Bir fincan su eklenir. Önce kararmadan patlıcanlar sonra biberler doldurulur. 1 domates yuvarlak parçalar halinde kesilip üstlerine kapak yapılır. Tereyağ ufak ufak kesilip üstlerine atılır .Salça sıcak suda eritilip biberlerin hizasına kadar doldurulur biberler yumuşayana kadar 20 - 25 dk pişer yoğurt la nefis olur afiyet olsun...