Su muhallebisi

Osmanlı mutfağından gelmiş bir tarif, benim çocukluğumun muhallebisi anneannemin tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Yapimi gayet kolay, besleyici,çocuklar için atıştırmalıkların yerine alternatif olan bir tatlı.

Malzemeler

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağından az eksik toz şeker

2 çorba kaşığı gül suyu

Süslemek için mevsim meyvası 

Dövülmüş ceviz

Yapılışı

Süt, nişasta, şeker,,gül suyu derince bir tencerede sürekli karıştırılarak orta ateşte pişirilir. Fokurdayınca ufak kaplara alınır. Soğuyunca üstü süslenir. Afiyetle ...

Kakaolu kek

Standart kek kaliplarina uygun herzaman kullanabileceğiniz basit kek tarifidir.

Malzeme

3 yumurta

1 bardak şeker

1/2 bardak sıvı yağe

3 bardak un, 

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu, vanilya,

2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Şeker ve yumurtalar 5 dk çırpılır. Üstüne süt ve yağ eklenir biraz daha  çırpılır.elenmiş un kabartma tozu, vanilya eklenir . Bir bardak kadar hamur ayrılır. Kalan hamur yağlanmış kek kalıbına dökülür. ayrilan hamurun içine kakao eklenir. Çırpılır. Kalıptaki kekin üstüne dökülür.

Önceden ısılmış fırında 150 derecede30 dk da pişirilir afiyet olsun...

Kuşkonmaz salatası

Mısırlılar döneminden beri şifalı özelliklerinden dolayı kuşkonmaza çok değer verilmiştir. Karaciğer rahatsızlıkları, kani temizlemesi, göz ve kalbi kuvvetlendirmesi, dalak hastaliklarinda faydali olmasi sebebiyle  buldukça tüketmek gerekir. Size en kolay ve çabuk tarifini veriyorum.

Malzemeler

1 bağ taze kuşkonmaz

1limon

2 kaşık zeytinyağ

1 diş sarımsak

Yapılışı

Temizleyip yıkadığınız kuşkonmazları sıcak suyun içinde 20 dk haşlayın. Üzerine ayrı bir kapta bir limonun suyunu, zeytinyağını, tuz ve dövülmüş sarımsağı çırpıp karıştırarak sosu hazırlayın . Dökün . Afiyet olsun.

Acılı ezme salata

Malzemeler 

Közlenmiş patlıcan

Közlenmiş kırmızı biber

Kabuğu soyulmuş domates

Maydanoz

Sos için

Sirke, limon, nar ekşisi, acı pul biber

Dövülmüş sarımsak,tuz

Yapılışı

Tüm malzemeler nohut büyüklüğünde doğranır. Ayrı bir kapta sos karıştırılıp doğranmış malzemelerin üstüne dökülür. Sosun bolca olmasına dikkat edinÖzellikle balığın yanında harika bir salatadır. Afiyet olsun...

Fasülye turşusu

Ben 5 kg dan yaptım istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz miktarı bölerek ayarlayabilirsiniz

Malzemeler

5 kg fasülye

1 baş sarımsak

1 çay bardağı iri tuz

5-6 adet kırmızı biber

Yapılışı

Yıkanmış uçları kesilmiş fasülyeler kaynamış suda 5 -10 dk kaynatılır . Soğutulur. Önceden kaynatılmış tuzu içinde eritilmiş su soğutulur.Fasülyeler cam kavanoza aralarına temizlenmiş biberler ve sarımsaklar koyularak dizilir. Soğutulmuş tuzlu su kavanoza boşaltılır 3 -4 parmak taşma payı bırakın . Üstüne ağırlık olarak temizlenmiş bir havuç koyabilirsiniz.afiyet olsun . Sevgiyle .

 

Pancar turşusu

Öncelikle pancar bitkisi insan sağlığı açısından çok faydalı bir sebzedir. Güçlü bir antioksidan olan pancar kan temizleyici, alyuvar yapici, tansiyon düşürücü özellikleriyle de tercih edilmelidir. İçinde barındırdığı zengin mineral yapısıyla her yaş grubunun yemesi gereken bir sebzedir.

Malzemeler

1 kg kirmizi pancar

1 tatli kaşığı iri tuz

Yarim limon suyu

1 su bardağı sirke

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

İyice yıkanmış pancarlar üstü örtüllecek kadar su ile kaynatılır.Yaklaşık 25 dakika yeterli olur. Kabuklar elle soyulur. Küp küp doğradığınız pancarlar kavanoza yerleştirilir üstüne diğer malzemeler eklenir kalan boşluğa kaynama suyundan süzülerek ilave edilir. Turşu yemeğe hazırdır.Afiyet olsun.

Omlet

Malzemeler

4 yumurta

2 parça dil peyniri

5 dal maydanoz

Yarım çay kaşığı tuz

Karabiber

Yapılışı

Yumurtalar derin bir kaseye kırılır. Peynirler ufak ufak kesilir. Tüm malzemeler karıştırılıp yağlanmış yumurta tavasına dökülür.Kısık ateşte pişirilir. Bir spatula yardımıyla tersyüz edilir. Tavaya dökmeden önce çırparsanız omletiniz kabarır.isteğe göre üstüne kırmızı biber ekilir.Afiyet olsun...